Formatges L'Oliva

Formatges L'Oliva

Formatges L'Oliva és un projecte que inicia el 2011 per una parella del barri de Sants que, recuperant una pallera de la masia familiar, ha trobat una via per a poder treballar i viure al poble d'Oliana. Fan formatges de cabra amb la llet crua de la munyida del dia. Actualment van a buscar la llet a una granja de la zona, però amb la incorporació a l'equip d'un jove del poble, alumne de l'Escola de Pastors, estan iniciant el seu propi ramat de cabres de llet per tal d'abastir la formatgeria de la millor matèria prima.

Productes destacats

Actualment fan cinc formatges de cabra:
LO RUMBAU: un serrat, formatge premsat, d'uns 80 dies de maduració.
LO COSCOLLET: formatge de pasta tova, quallada àcida i escorça florida blanca, fet amb llet pasteuritzada.
LO TURP i LO CENDRAT: formatges de pasta tova, quallada àcida, a partir de llet crua. Peces de 220gr. Lo Cendrat, amb l'escorça cendrada.
L'ORRI: formatgets macerats en pots de vidre amb oli d'oliva i herbes aromàtiques.
També fan brossat i recuit.
A més, a més també podem fer visites, tallers i tastos a la formatgeria i visites a la granja.

Dades de contacte

Formatges l'Oliva
C/ Afores s/n. Masia L'Oliva. El Castell, 25790 Oliana
Telèfon: 653053387
Mail: contacte@formatgesloliva.com
Facebook: www.facebook.com/FormatgesLOliva
Web: www.formatgesloliva.com